頭好壯壯的大閘蟹

今天下午下班經過阿姨家看到姨丈的貨車停在養殖場,想說順道轉進去問看看鹿港外海船釣的事情,因為姨丈在鹿港海邊有在捕魚,本身也是釣魚高手,海的事情問他準沒錯,停好車走到養殖場內看到的居然是-螃蟹？！ㄝ～兩大桶的螃蟹,奇怪,遠看又不像是海蟹,但越看越像是大匣蟹,正好奇哪來的大閘蟹時,阿姨從裡面走出來,一問,居然是今年初有放養大閘蟹,已經有陸續收成了一些,剛好有一池預定下週要收成,先試抓一些看體型怎樣,看著大桶子內活力十足的大閘蟹,阿姨說這是今年約年初放養的,中秋左右就有收成,現在大小大概都在三.四.五兩大,由於沒用成長激素所以肉質比較紮實,但要多養一些時日

既然有這好康當然不能空手而回,阿姨抓了幾隻到廚房料理,不一回熱騰騰又蟹膏飽滿的大閘蟹上桌了,圖上的這大概是三兩左右,屬於中小型,雖然如此不過內容可也不含糊,飽滿的蟹膏,甜美的肉質,追問之下才知道從事漁撈的姨丈餵養所養的大閘蟹用的不是人工調配的飼料,而是海裡抓的新鮮魚獲,經過打漿後再放入池內餵養,天然新鮮但也由於餵食新鮮魚漿,餵過量怕會有水質變壞的疑慮,每日少量多餐飼候,加上全天候的過濾循環,確保蟹池的水質良好無虞,經過全新的呵護才能養成這一級的品質！

阿姨告知,她池子的大閘蟹其實也有供給外面的池子,也就是說有同業也跟她收購,原因就是有的蟹場養出來的螃蟹大小品質差異頗大,因此也會外購入一些螃蟹補足質量,像是中區很知名的大閘蟹場也有跟她採購,經過轉一手價格當然翻漲,消費者拿到的價格也就比較高了

蟹場一景

全天候的水循環,充足的溶氧量能才確保水質良好,大匣蟹才都能頭好壯壯！

阿姨表示,雖然她的蟹都交給盤商,不過如果有朋友要少部分也是可以供應,至於價格...當然是盤價啦,運送一律用冷藏宅配,有興趣的朋友可以留言詢問,至於重量都是實重,不會含什麼重重的草繩一起秤給你啦！